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大陸五一假期 台資餐飲業火紅

大陸「五一」假期昨天結束，台資餐飲業績開紅盤。上海「台南擔仔麵」的業績成長三到四成，三天假期至少增加五萬元人民幣（約台幣廿四萬）營收；台灣老牌西餐店「洋蔥餐廳」也比平日多了兩成生意。

「五一」假期向來是大陸重要的消費黃金周，雖然今年假期較往年縮短一半左右，但大陸商務部在四月二日到五月四日期間開展「消費促進月」，大力刺激第二季的消費力。北京商業信息諮詢中心統計，三天假期中，北京一百家重點企業銷售額達十九點六億人民幣（約台幣八十八億），較去年同期增加了百分之十二點四。

餐飲業在這波 「五一」假期中表現亮麗。 台南擔仔麵的總主廚吳清正說，「五一假期是大陸民眾全家外出用餐的時機」，消費者即使在餐廳前大排長龍，等候多時，也擠不進去。

吳清正說，台南擔仔麵進軍大陸有十年時間，鎖定中高端消費群，這幾年上海人的消費能力已經普遍超越外地人，一餐吃掉五百元人民幣（約台幣二千元）也不嫌貴。光是這幾天假期，業績就增加了三到四成。

進軍大陸餐飲市場九年的台灣「一茶一坐」集團，在大陸已有一百廿家分店 。「五一」假期的這幾天，業績增加三成左右，營業額也從平日的一百六十多萬人民幣，增加到兩百廿萬左右（約台幣一千萬）。集團研發長黃啟雲分析，在台式料理逐漸被大陸消費者接受後，明年計畫在大陸擴展十家分店，總數達到一百卅家。

黃啟雲說，只要抓住大陸民眾的胃口，偏高的價格還是能被接受；以「一茶一坐」為例，台灣料理麻油雞和沙鍋魚頭就相當受歡迎，人均消費額上看九十元人民幣（約台幣四百卅元）。

台灣老牌西餐店「洋蔥餐廳」去年到上海經營分店後，業績也逐漸好轉，「五一」假期業績比平日多兩成。

餐廳總經理盧俊賢表示，餐廳的營收每個月大約成長一成，隨著人流增加，當地料理接受程度也越來越高；最受歡迎的包括沙朗牛排、德國豬腳和手工魯肉麵，部分料裡更加入台式醬料，凸顯台灣口味的特色。

儘管大陸餐飲業前景看好，但吳清正強調，大陸市場人人都搶，競爭很激烈，餐廳至少要撐過三年，才算穩定。

【2012/05/02 聯合報】

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